香煎翘嘴白食材
香煎翘嘴白的做法
1.腌制入味,可以买别人腌制好的。也可自己腌制,新鲜的鱼洗净去除内脏后,加入盐、生姜末和花椒各适量腌约半小时。将辣椒、葱蒜切好备用。
2.煎鱼。油烧开将鱼放入,小火,慢煎。用平底锅更好。一面煎好再煎另一面,直至两面鱼皮呈淡金色
3.加佐料。将之前切好的辣椒和蒜粒放入,翻炒几下至变色。清水中加醋少量,加酱油,倒入锅中,煮沸,中间翻动一次,至水煮的差不多干时加入葱末。
4.装盘。鱼装盘,将佐料和汤汁浇在鱼上。
5.看着不错吧
6.味道,外焦里嫩,肉汁鲜美,回味无穷。
小贴士
煎鱼需耐心,小火慢煎,平底锅最佳。