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炸鸡蛋酱做法大全有：
1、准备好所需食材
2、鸡蛋打入碗内搅拌均匀
3、青辣椒切丁，葱切成葱花
4、锅内放入玉米油烧热
5、搅拌好的鸡蛋液倒入锅内
6、翻炒成块状，我喜欢大块的鸡蛋酱，就没弄那么碎
7、青椒丁，葱花同时倒入锅内一起翻炒
8、再加入干辣椒面一起翻炒
9、加入4勺豆瓣酱
10、继续翻炒，炒出酱香味
11、锅内添加少量的水，咕嘟开锅就可以享用啦
