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黑木耳炒山药做法大全有：
1、葱姜蒜切碎，备用。
2、提前半天凉水泡发好黑木耳。
3、带着手套，给山药削皮，切片。
4、油锅热后，加入蒜和姜末，爆锅。
5、加入山药，翻炒一下，变软。
6、加入黑木耳，继续翻炒。都变软?加入糖、盐、醋，翻炒一下，倒入少量的水。
7、水开后加入葱花，翻炒两下出锅。
