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红烧扣肉做法大全有：
1、五花肉切块，绰水，三十分钟后，捞出，沥干水分
2、油烧制七成热，入锅炸制四面焦黄
3、切片
4、所有调料放入碗中，老抽，生抽，盐，酒，香叶，花椒粉，八角，糖，搅拌均匀
5、肉片放入碗中，腌制10分钟
