酥脆凤尾虾的做法大全

1.把基围虾，去头留尾，剥去虾壳

2.用刀子，把基围虾开背

3.用牙签，挑出虾线，清洗干净

4.在虾背的中间，划一个小孔

5.把虾尾巴穿进去，做成如图凤尾形状

6.把虾放入碗中，加入盐，料酒，糖，胡椒粉，生抽，姜，搅拌均匀后腌制15分钟

7.把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，备用

8.把淀粉和面包糠，准备好

9.把腌制好的虾，裹上淀粉

10.把裹上淀粉的虾，蘸上鸡蛋液

11.最后把虾，裹上面包糠，备用

12.锅中倒入油，大火烧至油温7层热

13.把虾，放入油锅中，开中小火炸

14.炸至金黄酥脆，捞出沥油

15.控油后，装盘，中间挤上番茄沙司即可上桌