手擀鸡蛋面的做法大全
手擀鸡蛋面食材
手擀鸡蛋面的做法
1.将面粉称重后放入容器中。
2.准备好鸡蛋。
3.把盐放入面粉中拌匀。
4.清水称重。
5.将鸡蛋打入面粉中。
6.用勺子搅拌均匀成疙瘩状。
7.再把清水缓缓倒入。
8.用勺子搅拌均匀成絮片状，就开始揉面。
9.将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜把装面团的容器包裹严实醒发半小时。
10.准备好玉米粉。
11.案板上撒上干面粉，把面团放上，用手掌心把面团压成饼后就开始擀面。
12.将面团擀成厚薄均匀的饼皮，饼皮越薄越好。
13.将饼皮的两面都抹上玉米粉，防止粘连。
14.将饼皮像折扇子一样折叠起来。
15.用菜刀将折叠好的饼皮切成均匀的条。
16.在切好的面条上撒上适量玉米粉和干面粉。
17.用双手快速将面条抖散，再撒点干面粉抓匀，鸡蛋面就可以了！
18.色泽金黄，筋道十足的鸡蛋手擀面就可以下锅煮来吃啦！
小贴士1、我喜欢吃稍软一点的面，所以多加了鸡蛋，如果喜欢吃硬一点的就少放一个鸡蛋和水。2、饼皮擀好后两面都抹上玉米粉可以防止粘连。3、面条的粗细可以根据个人喜好来切。我这里擀的面条是刚好够两个人的量。