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芦笋炒虾仔做法大全有：
1.备好鲜虾、芦笋
2.鲜虾挑虾线后用盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟
3.芦笋切段后，开水烫1分钟后马上放入凉水中备用
4.锅内放油，油热后放入姜末鲜虾，炒至鲜虾“弯腰”
5.鲜虾“弯腰”后可放入焯好水的芦笋煸炒，同时放入料酒和盐
6.煸炒2分钟后，即可出锅
芦笋焯水时可以放些盐，焯水后马上放入冷水中，这样芦笋不会变色
