干锅腊鱼的做法大全

洋葱

料酒

生抽

胡椒粉

腊五花肉

腊鱼

花椒粒和干辣椒

葱姜蒜

青红辣椒

香醋

鸡精粉

1.腊鱼洗净，沥水备用

2.腊肉洗净切薄片，备用

3.洋葱和青红辣椒，洗净后切小块备用

4.备好葱姜蒜

5.起锅注入适量清水，放入五花肉煮沸后，捞出备用

6.接着放入腊鱼，中火煮至沸腾，捞出沥水备用

7.再起锅，放入腊肉，煸炒至出油

8.放入腊鱼，煎至两面金黄

9.放入花椒粒和干辣椒，炸香

10.放入葱白和姜蒜，炸香

11.放入青红辣椒和洋葱，翻炒均匀至断生

12.加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉，翻炒均匀

13.出锅装盘

14.即可食用

15.成品图

小贴士

腊鱼焯水的时候要用中火，慢慢煮沸，这样煮的透，煮沸后也就熟了，再煎至两面金黄，美味就形成了