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红烧裸斑鱼做法大全有：
1.先把鱼清理干净，洗好，用盐和料酒腌制半个小时
2.准备配料
3.锅内放油，待油六分热，下鱼煎至两面金黄。取出装盘。
4.加入配料爆香，加一勺豆瓣酱，两勺老抽，一碗水，待水烧开后放鱼。
5.煮三分钟后，将鱼翻面煮三分钟，大火收汁撒上香菜和葱花即可。
