肉末烧小萝卜的做法大全
肉末烧小萝卜食材
肉末烧小萝卜的做法
1.小萝卜洗净后，用刀把表面的须子刮掉
2.去蒂后切滚刀块儿
3.肥瘦肉馅准备好
4.香葱切末
5.蒜切片，姜切丝，葱切葱花
6.炒锅烧热，倒入玉米油
7.油温升高后倒入小萝卜煸炒
8.小萝卜断生后转小火煸一会，要煸到变色
9.等小萝卜全部煸软变色后盛出备用
10.不用另起锅，再补一点油，转大火煸炒葱姜蒜
11.葱姜蒜爆香后倒入肉末继续煸炒
12.肉末变色后淋上料酒，老抽炒匀
13.随后重新倒入小萝卜，加生抽，糖炒匀
14.加一碗热水，转中火炖一会
15.等汤汁收浓后倒入香葱炒匀，关火即可
16.装盘完成
小贴士1.小萝卜用油先煸熟再炒比较好入味，也比较香，也可以先用水焯过再炒2.香葱可以换成青蒜，根据个人喜好3.加水烧的时候不要盖锅盖，萝卜的辛辣气味可以散掉一些，而且一定要用热水，水不要加太多，不用完全没过萝卜块，大概将将露出萝卜就可以了