腌蒜茄子的做法大全

1.茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟。

2.取出彻底放凉。

3.蒜切末加盐拌匀。

4.将放凉的茄子中间开一个口，两头不要断开，塞入蒜末。

5.将腌制的茄子一个个码好。

6.放入密封盒中，在茄子的周围也放点蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。

1、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；2、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；3、喜欢吃香菜可以加点香菜，家人不喜欢吃这个味道，所以我就没放，纯纯的蒜茄子；4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。