红酒洋葱脆鸡卷食材
红酒洋葱脆鸡卷的做法
1.用洋葱丝20克;胡萝卜丝20克;芹菜丝20克;蒜粒3个,日本万字酱油20克;日本味淋10克,百里香2根;迷迭香1根;白胡椒粉约10克;黑胡椒碎10克,香油10克,全部放一起抓出水,放入鸡腿肉腌制半小时以上,去除鸡的体丑味。
2.然后把鸡腿肉开花刀卷起来,看图一,卷上猪油网。
3.卷好上一层面粉上蛋液,和秘制鸡块粉,也可以拿细的地瓜粉来代替。
4.放在100°左右油锅炸成金黄色炸熟、
5.主食做好,就到洋葱汁了。西餐有专门的红酒汁,比较复杂,给大家说个简单版的,整个洋葱切碎,放牛油20克炒香洋葱,加红酒50克,白糖10克,盐10克,白胡椒粉5克,牛油10克,小火熬粘稠,放入蕃茜碎。
小贴士
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