蜜棗碱水粽的做法大全

1.先準備蜜棗備用

2.糯米清洗後用清水浸泡2小時

3.撈起瀝乾水份

4.將瀝乾水的糯米倒在大盆中，加入碱水和食油拌勻放置1小時備用

5.粽葉對折成角形，放上一匙糯米

6.放入一個蜜棗

7.再放上一匙糯米蓋上蜜棗

8.將兩邊的粽葉對折過來

9.再將另一邊的粽葉往粽子方向折過來

10.最後用水草將粽子包裹好

11.完成的全部粽子下鍋，下的水量要浸過粽子，可用重物壓着防止下水後粽子浮起

12.水沸後煲約4小時，要留意中途水煲乾了要加入沸水，煲好撈起出鍋

13.除去水草和粽葉，裝碟上桌享用

1，蜜棗要選擇較圓較厚肉的，這樣才能整個粽子是甜甜的2，用水草包裹時要包得嚴實些，避免在煲煮過程中漏出糯米3，如果煲乾了水要加入沸水以浸過粽子，不能加入冷水，加入沸水可保持鍋裡沸騰4，碱水和糯米拌勻要放置1小時，這樣可以令碱水和糯米更好的混合