炒糯米饭的做法大全

1、将糯米用冷水浸泡8小时左右或者一夜，气温高的话，中途记得换水

2、将腊肉用冷水浸泡2小时左右

3、将香菇用冷水泡发好

4、将腊肉、笋子、蒜苔洗净切丁，生姜切片，红辣椒和香菇切片，豌豆洗净备用

5、将锅洗净，烧热，倒入适量的油，放入姜片翻炒

6、将腊肉丁倒入锅中继续炒至断生

7、将香菇、豌豆和笋丁倒入锅中继续翻炒至断生

8、倒入红辣椒丝，翻炒均匀即可装出

9、锅底留油，将之前浸泡的糯米洗净，倒入锅中，中小火翻炒至糯米饭熟透

10、将之前炒好的腊肉丁等倒入锅中翻炒

11、加入适量的蚝油、生抽和盐，翻炒均匀入味即可