拔丝空心琉璃丸子的做法大全

1、盆里放面粉

2、用沸水缓缓加入面粉搅拌成碎

3、稍微凉后加入两个鸡蛋黄

4、搅拌成较厚的面糊醒发半小时

5、然后用手虎口挤出小丸子入盘内待用

6、锅内放入适量的色拉油加热，待油温100度左右时下入丸子初炸

7、丸子飘起即可捞出。

8、油温再次上来进行第二次炸

9、第二次炸后捞出，这时的丸子自己会吐出面团来

10、把面团取出就变成了空心丸子。

11、然后将油再次烧热，炸第三遍。捞出。

12、另起锅，锅内清水和白糖的比例1:4熬制糖汁

13、小火搅拌。当糖汁熬制微黄时即可

14、将炸好的丸子快速放入糖汁锅，翻动。确保丸子都粘上糖汁