蔓越莓手撕面包的做法大全

1、除黄油以外的原材料在一起和成面团

2、将面团装进保鲜袋放进冰箱冷藏20分钟

3、从冰箱拿出，加入软化的黄油，揉搓面团20分钟左右

4、直到可以拉出柔韧性薄膜

5、揉到面团表面光滑，盖膜发酵

6、发酵至两倍大时，用手指戳一下，面团不回缩也不回弹

7、将发酵好了的面团排气，分成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟

8、用擀仗把每个面团擀成18CM圆形，在上面涂抹融化的黄油，在撒上蔓越莓，一片片重叠上去，最上面的一片不要涂抹黄油

9、用刀将中心切成米字行，边缘别切断了，每片的中间割一个洞

10、一片片从底下穿出来

11、然后把尖角往中间整理好，放入八寸模具，模具表层涂抹黄油，方便脱模

12、二次发酵至两倍大时，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170℃烤23分钟