三色慕斯蛋糕的做法大全

1、准备一个六寸戚风蛋糕，（我的这个是那天做杯子蛋糕剩下的一点蛋糕糊，一半蛋糕糊被我放了色素，一半用原色然后交替着倒入模具就成了这样子，而且很薄正适合做慕斯，暂且忽略它的表面吧！）

2、三色巧克力各50克称重备好！

3、先用60克牛奶放黑色巧克力，隔热融化！

4、奶油奶酪也用隔热法加热融化打至顺滑！

5、先冷水泡软两片吉利丁片，也就是5克！

6、泡软的吉利丁片挤干水分与巧克力牛奶糊搅拌均匀！

7、拌均的巧克力吉利丁液，先取三分之一奶油奶酪放入搅拌均匀！

8、搅拌均匀的巧克力奶酪糊！

9、淡奶油放入20克白糖打至七分发！

10、同样先取三分之一淡奶油放入巧克力奶酪糊中搅拌均匀！

11、巧克力慕斯糊就做好了！

12、蛋糕胚切去外边的一圈小于模具，放入六寸模具，倒入巧克力慕斯糊！

13、震出气泡放入冰箱冷冻二十分钟！

14、同样方法制作白巧克力慕斯糊，先隔热融化！

15、融化后与泡软的吉利丁片搅拌均匀！吉利丁片要沥干水分！（同样是5克吉利丁片）

16、同样加入三分之一奶油奶酪搅拌均匀！

17、再加入三分之一淡奶油搅拌均匀！

18、白色巧克力慕斯糊就做好了！

19、轻轻倒入已经凝固的黑巧克力上面，再去冷冻二十分钟！

20、同样方法制作蓝莓巧克力慕斯糊，最后剩下的奶酪与淡奶油全部加入！

21、倒入模具冷藏4个小时！

22、四个小时后拿出用吹风机吹几下模具外圈，就可以轻松脱模了！