全蛋海绵蛋糕的做法大全

1、准备好所有材料，烧一些热水备用。

2、鸡蛋打到一个容器里（海绵蛋糕不用分离蛋清和蛋黄），用电动打蛋器打散。

3、准备一个盆放入五十度左右的水。

4、然后隔热水打蛋液，开始高速打。

5、打到颜色发白还有大泡泡时加入1/3白糖继续打。

6、继续高速打，打到泡泡变小蛋液变成原蛋液的二倍大，再加入1/3白糖继续打。

7、然后中速打，打至原蛋液3倍大，蛋液已经很细腻了加入剩下的1/3白糖继续打。

8、这时用低速打，打到提起打蛋器画8字不容易消失为止（别打过了）。

9、然后塞入低筋面粉。

10、烤箱150度预热，用手动打蛋器轻轻翻拌（也可以用橡皮刀），以防消泡。

11、然后把黄油、牛奶和盐混合一起。

12、放入少许面糊把黄油乳化，在把乳化的黄油倒回面糊中翻拌均匀。

13、翻拌好的面糊倒入模具中，轻震几下，把气泡震出，放入预热好的烤箱下层，上下火烤45分钟。

14、叮!出炉喽!轻震两下，倒扣在烤网上，凉后脱模。