盐焗鸡的做法大全

1、混合：将适量的米酒和食盐混合，搅拌均匀。

2、涂抹：将米酒涂抹在鸡身内外，腌制30分钟入味。

3、切葱：葱切段。

4、切姜：姜切片。

5、抹油：在腌好的鸡身上抹一层食用油。

6、包裹：将葱段，姜片塞入鸡腹中，再用锡箔纸将鸡身包裹严实。

7、炒粗盐：取一口大的炒锅烧热，倒入粗盐翻炒。

8、加八角：等到温度升高时，加少许八角和花椒炒出香味。

9、覆盖：取四分之一炒好的粗盐铺在砂煲底部，将包好的鸡放入粗盐中，再倒入剩余的盐覆盖鸡身。

10、焗烤：把鸡封的严严实实就可以加盖焗烤了。