盐焗鸡

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。

盐焗鸡的营养价值和功效

盐焗鸡具有健脑益智,保护肝脏,防治动脉硬化,防癌症,延缓衰老,美容护肤等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。

禁忌人群:【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

1、混合：将适量的米酒和食盐混合，搅拌均匀。

2、涂抹：将米酒涂抹在鸡身内外，腌制30分钟入味。

3、切葱：葱切段。

4、切姜：姜切片。

5、抹油：在腌好的鸡身上抹一层食用油。

6、包裹：将葱段，姜片塞入鸡腹中，再用锡箔纸将鸡身包裹严实。

7、炒粗盐：取一口大的炒锅烧热，倒入粗盐翻炒。

8、加八角：等到温度升高时，加少许八角和花椒炒出香味。

9、覆盖：取四分之一炒好的粗盐铺在砂煲底部，将包好的鸡放入粗盐中，再倒入剩余的盐覆盖鸡身。

10、焗烤：把鸡封的严严实实就可以加盖焗烤了。

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