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白斩鸡做法大全有：
1、姜：姜切片。
2、葱：葱切段。
3、填料：将葱段和姜片塞入鸡的肚子里。
4、炖鸡：水开后将鸡放入锅里，大火煮10分钟后关火，盛一碗鸡汤备用，盖盖儿，继续焖30分钟。
5、冷水浸泡：取出鸡放入冷水中，反复浇冰水使鸡冷却。
6、蒜：蒜切末。
7、葱：葱切葱花。
8、辣椒：辣椒切碎。
9、调汁：将调料混合搅拌。
10、切：将鸡切块。
