豆腐焖茄子的做法大全

1、切茄子：将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。

2、切豆腐：豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

3、切五花肉：五花肉洗净顶刀切片。

4、切葱姜：葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。

5、下锅：热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。

6、油炸：然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。

7、煸炒：热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。

8、加配料：加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香/加入料酒、清水。

9、焖煮：倒入豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。