鱼鳞茄子的做法大全

1.茄子清洗干净

2.红尖椒和蒜头各切碎备用

3.茄子从中间对半切开，取一半斜切不要断

4.再反斜切不要断

5.切好的茄子呈鱼鳞状

6.净锅放适量油下入切好的茄子炸至茄子软化

7.捞起茄子放置盘里备用

8.净锅放适量油开小火下入蒜头和红椒爆香

9.调入适量盐，鸡精和生抽煮开即可关火

10.将煮好的调料汁淋在茄子上面即可

茄子一定要炸熟炸软，口感更好。