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昂公鱼炖草鸡蛋做法大全有:
1.杀昂公鱼,洗干净,控水。
2.将鱼放入大碗,姜丝,葱花,塔牌黄酒,一点盐,先码一下,放置十分钟,可去除鱼的鯹气。
3.拿出个草鸡蛋打散,加一倍水,加适量盐。
4.蛋液经滤网过滤,倒入鱼碗中。
5.用保鲜膜将碗口封住,放入加热水的大锅,开大火蒸10分钟,转小火5分钟。
6.起锅后,可按个人口味加适量麻油,鲜醇酱酒。
7.大功告成,开吃。
不用加味精,好的调料很重要。