鲫鱼塞肉的做法大全
鲫鱼塞肉食材
鲫鱼塞肉的做法
1、准备材料。 两颗干香菇，一根小葱，一块胡萝卜，一块洋葱，五花肉。 所有东西的量以可以塞进鱼肚为准。
2、香菇泡发开切末，洋葱，小葱，胡萝卜，五花肉全部切成末。 备用。
3、所有材料倒入碗中，加一勺胡椒粉，一勺盐，半勺味精，一勺料酒，一勺生抽，适量淀粉。沿着一个方向搅拌均匀。
4、加一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
5、肉馅搅拌好后，特别香。放冰箱冰五分钟。
6、鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干多余水分。保证鱼身比较干燥。
7、将拌好的肉馅均匀的塞进鱼肚子。 不要塞太满，以刚刚好鱼肚子可以盖上为准。
8、鱼头的部分也要塞点肉馅哦。
9、全部塞好后，拿几根牙签，穿过鱼身的两边，用牙签固定住，防止鱼肚子里的馅料跑出来。
10、取适量的面粉，均匀的拍在鱼身上，保证整只鱼均匀裹上面粉。
11、起油锅，加姜片，葱段，盐。爆香。
12、将鱼放入油锅。煎鱼。
13、煎至鱼两面金黄即可。
14、倒出多余的油。加适量清水，以刚好到鱼身为准。
15、加一勺料酒，一勺生抽，两勺老抽，两勺白糖，一勺盐。盖上锅盖焖煮。 五分钟左右开锅盖，给鲫鱼翻身。再焖煮五分钟。
16、煮好啦。收汁，出锅。将鱼放入盘里。用小油菜和胡萝卜做些装饰，再撒上一些葱花。 也可以切些包菜丝做装饰，包菜丝配着鱼肉味道很不错。再将煮鱼的汤汁均匀的浇到鱼身上。
17、打开鱼肚子，看看鱼肚子的肉也熟了。鱼香混合着肉香，食欲大开啊。
18、尝一口吧。
19、利用鲫鱼塞肉用剩下的肉馅加上小白菜，煮了个白菜肉末汤，味道也很赞哦。