翡翠豆瓣的做法大全

1.将蚕豆去豆荚，然后再剥出豆瓣

2.将剥好的豆瓣洗净沥干备用

3.将韭菜洗净切小段备用

4.将小米椒洗净切好备用

5.将锅洗净，烧干，倒入适量的油

6.将豆瓣倒入锅中的热油中小火翻炒

7.将豆瓣炒熟，炒香

8.将韭菜倒入锅中，翻炒

9.将小米椒倒入锅中翻炒均匀

10.加入适量的盐和几滴清水，翻炒均匀入味即可

11.装盘

1.豆瓣不要太早剥好，那样容易老2.小米椒的多少根据个人喜好选择，喜欢吃辣的，可以将小米椒在豆瓣熟了后就倒入锅中，不喜欢吃辣的可以用红灯笼椒切丁代替3.韭菜这季节特别嫩，很容易熟，不要炒太久