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拔丝铁棍山药做法大全有:
1、铁棍山药去皮,操作的时候戴手套防止过敏
2、山药切成块状
3、把山药泡水
4、控干水份后裹生粉
5、锅里放适量油,烧到七成热
6、把山药放在里面炸
7、炸的有点金黄就可以出锅了
8、锅洗干净,放少许油适量糖准备熬糖
9、一定要开小火,把糖化开,熬制浓稠就差不多了
10、把炸好的山药放入锅里快速裹匀糖浆
11、出锅有长长的拔丝就可以了