山西过油肉的营养价值和功效

山西过油肉食材

山西过油肉的做法

1、准备材料，黑木耳提前泡发！一般是挑瘦肉（里脊）来做这道菜，我今天用五花肉来代替口感也可以！

2、蒜苔切小段，葱切末，蒜拍碎，姜切丝，肉切薄片！（我的刀工不是很好呢）

3、切好肉放入鸡蛋、适量的盐、醋，鸡粉，生抽搅拌均匀腌制片刻！

4、放入淀粉或是生粉搅拌均匀，因为加了鸡蛋所以不用再加水了！

5、锅中倒入适量的油（比平时炒菜的要多些），油温热倒入搅拌好的肉用小火煎炸至两面金黄！

6、放入葱姜蒜爆出香味，再倒入蒜苔

7、接着倒入黑木耳翻炒均匀，加适量的盐、生抽、醋翻炒均匀！

8、翻炒片刻加适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，至汤汁收的差不多就可以了！

9、最后加适量的鸡粉搅拌均匀就可以出锅了！

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