1.蘑菇冲洗干净,撕成小块,锅烧开水,放水里一勺盐,放入蘑菇焯软,捞出放凉水过凉2.把蘑菇捞出,用手攥干水分3.放一盆里,放盐,花椒粉,拌匀4.取一小盆,打入鸡蛋5.把鸡蛋打散,再加些面粉,在加一点水活成稀蛋糊6.取一片蘑菇放蛋糊里,试试能不能挂上糊,如果稀了就在加点面粉搅匀7.锅热油,把蘑菇逐个裹上蛋糊,放入油中,中小火炸制微微金黄8.捞出装盘小贴士炸焯过水的蘑菇,吃起来有嚼劲,跟吃肉一样。而且不吃油,用油少。
1.蘑菇冲洗干净,撕成小块,锅烧开水,放水里一勺盐,放入蘑菇焯软,捞出放凉水过凉
2.把蘑菇捞出,用手攥干水分
3.放一盆里,放盐,花椒粉,拌匀
4.取一小盆,打入鸡蛋
5.把鸡蛋打散,再加些面粉,在加一点水活成稀蛋糊
6.取一片蘑菇放蛋糊里,试试能不能挂上糊,如果稀了就在加点面粉搅匀
7.锅热油,把蘑菇逐个裹上蛋糊,放入油中,中小火炸制微微金黄
8.捞出装盘
小贴士炸焯过水的蘑菇,吃起来有嚼劲,跟吃肉一样。而且不吃油,用油少。
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