能登大雅之堂的川椒凤尾白菜的营养价值和功效

能登大雅之堂的川椒凤尾白菜食材

能登大雅之堂的川椒凤尾白菜的做法

1.准备材料。白菜，蒜，川椒，花椒，柠檬

2.白菜洗净用刀切掉叶子，叶子留作它用

3.刀放平抹刀切，美每刀距离不要间隔太远，以便形成好看的凤尾。

4.切成如图状的花刀，刀口尽量深一些但不能切断

5.从中间断开，再顺刀切成条

6.切好的白菜入冰水中冰镇15分钟左右备用

7.这时我们来准备辅料。川椒切斜段，蒜切末

8.香菜切小段备用

9.锅做油，花椒和川椒凉油下锅小火熬出香味，变色立刻关火，不要熬糊。花椒捡出不用，留油备用

10.熬好的油晾凉备用

11.用蒜，盐，味精，糖醋，料油，少许六月鲜调汁备用

12.白菜捞出控净水分装盘，撒香菜和川椒，吃之前浇上料汁拌匀即成

各家白菜大小不一样，可根据自家白菜量和自己喜好调整料汁量和酸甜度。如果用白醋可能会比柠檬汁量少一些。白菜一定冰水镇以便形成好看的凤尾

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