卤猪蹄 炖猪蹄的营养价值和功效

卤猪蹄 炖猪蹄食材

卤猪蹄 炖猪蹄的做法

1.1. 将买来猪蹄泡1小时以上 2. 捞出猪蹄控干水 3. 将猪蹄大火烤焦（煤气天然气都行）

2.烧红铁丝 将指头缝毛烫干净

3.烧焦后，猪皮会再次排列组合，使猪皮不粘手更筋道！

4.1. 烤黑烫完毛的猪蹄 入冷水泡半小时 2. 用小刀将黑色部分刮除掉

5.猪蹄脚掌切一刀，易入味 熟的均匀 （抓稳会转小心割手）

6.入锅，锅底放蒸盘（不会糊锅）加水淹没

7.1. 烧锅放油，加入葱姜蒜 八角香叶炸出味 2. 加入干黄酱炒制均匀加水熬5分钟

8.1. 倒入猪蹄锅内 加少许老抽 （酱油增香 老抽增色） 2. 大火烧开中火2小时

9.2小时后，关火！

10.成品

注：喜欢冷吃的，关火后放置常温 再放冰箱浸泡一夜，让猪蹄充分吸收调料！味道更佳！

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