吃不够的外酥里嫩的乾坤肉丸的营养价值和功效

吃不够的外酥里嫩的乾坤肉丸食材

吃不够的外酥里嫩的乾坤肉丸的做法

1.准备食材：猪肉末250克、鹌鹑蛋8个。

2.鹌鹑蛋洗净放入锅中煮熟，用凉水浸泡2分钟。

3.煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳冲洗干净，放入盘中备用。

4.猪肉末中加入葱花、姜末、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，搅拌时一定要一个方向搅拌。

5.加入少许食用油搅拌15分钟，是肉馅起筋。

6.取一鹌鹑蛋，再去一团拌好的肉末，用肉末包裹住鹌鹑蛋，一个乾坤肉丸生胚就做好了，一次做完全部。

7.将做好的肉丸生胚摆放在底部铺有淀粉的盘子中。

8.热锅起油，锅中倒入适量的油，油温烧至七成热时放入丸子开始炸制，炸制的时候转小火炸10分钟即可捞出。

9.炸制好的乾坤丸子，外皮酥脆，内部软嫩。老少皆宜。

10.成品！

1、拌馅的时候一定要一个方向搅拌。一定要把肉馅搅打起筋，否则和鹌鹑蛋贴合不上的2、油温烧至七成热下入丸子炸制，炸制时要转小火炸制。3、刚下入丸子时不要搅动，这样好定型，定型之后再搅动。 

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