红烧肥肠

红烧肥肠是四川江油的一道传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。并且有气血双补、补虚养身、便秘调理、痔疮调理等功效。

红烧肥肠的营养价值和功效

红烧肥肠具有调理肠胃,治疗便秘,消除水肿等营养价值及功效。

适宜人群:一般人都可食用。尤适宜【大肠病变、痔疮、便血、脱肛、小便频多】者。

禁忌人群:【感冒】期间忌食；因其性寒,凡【脾虚便溏】者亦忌。

1、准备好所需食材

2、肥肠斜切段，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切开

3、热锅放入适量的油

4、油烧八分热下葱姜蒜爆香

5、倒入肥肠翻炒两分钟

6、放入大料和花椒炒香

7、加入料酒翻炒一会

8、依次加入生抽和老抽炒至变色

9、加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂

10、加入干辣椒段翻炒片刻

11、加入适量的温水和葱结，盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟

12、后20分钟放入土豆段转中火

13、最后两分钟大火收汁加入鸡精调味

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