糖醋脆皮茄子

糖醋脆皮茄子是一道酸甜可口，深受大众喜爱的家常菜。糖醋脆皮茄子原料是茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋。配料有葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。

糖醋脆皮茄子的营养价值和功效

糖醋脆皮茄子具有治胃癌,抗衰老,降低胆固醇,保护心血管,清热解暑等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。

禁忌人群:茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【术前】不宜吃茄子。

1、茄子去皮洗净！

2、切滚刀状备用！

3、番茄酱，白醋，糖，半碗水再加适量淀粉！

4、鸡蛋加盐搅拌成液，面粉里加少量淀粉放碗里备用！

5、先去蛋液滚一下，(裹上鸡蛋液这步骤忘记拍了)再裹上面粉！

6、把所有茄块准备好！

7、锅里加多点油烧热，放茄块关中小火炸至金黄，出锅前大火炸下，我这里油有点少！

8、控油后装盘子备用！

9、锅里烧少量油，烧至七成热加入调好的汁，倒入锅里！

10、把炸好的茄块倒入锅里翻炒均匀！

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