印尼鱼饼奔贝儿(Pempek)的营养价值和功效

印尼鱼饼奔贝儿(Pempek)食材

印尼鱼饼奔贝儿(Pempek)的做法

1.准备主要原材料

2.将巴沙鱼切小块，适当加水用料理机打成鱼胶

3.打好的鱼胶加入蛋液沿同一方向搅匀

4.静置发酵

5.发酵至有鱼眼泡破裂(夏天室温下约5小时)

6.加入木薯粉、食盐

7.沿之前的方向搅至木薯粉全部融合进去

8.加入干葱末

9.沿之前的方向搅匀

10.先在蒸盘底部刷食用油，再将搅匀的鱼胶倒进去，尽量抹平

11.进蒸箱(蒸锅)蒸20分钟(上汽20分钟)，或者加工成丸状炸熟

12.将蒸熟的鱼饼整片挖出来，切块即可食用，也可以煮汤、煎炸

发酵不可过度，否则发酸；如果准备蘸料吃，盐还可以少放点

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