豆渣蒸包（茄子肉馅）的营养价值和功效

豆渣蒸包（茄子肉馅）食材

豆渣蒸包（茄子肉馅）的做法

1.先发面做包子面皮，把打豆浆出来的豆渣连同剩下的无法分离出来的豆浆一起放在盆中

2.打入两个鸡蛋，加1小勺盐，2勺酵母粉

3.用筷子搅拌均匀

4.一边分多次添加面粉，一边用筷子继续搅拌，直到形成成型的面团

5.然后再用手揉成柔软光滑的面团

6.加入两勺植物油

7.再次揉匀，放在温暖出发酵一个半小时左右

8.我是放在了面包机里使用发面团功能

9.面团发酵时准备包子馅料，大葱切葱花

10.肥瘦3:7的猪肉绞成肉馅，加入葱花，适量油、香油、料酒、酱油

11.充分搅拌均匀再搅打五分钟上劲，静置二十分钟入味

12.茄子洗干净

13.茄子切成小丁放在盆中，加一勺盐拌匀腌制十分钟杀水

14.十分钟后，用手把茄子丁挤出水来

15.挤干水后的茄子丁放在盆中

16.倒入拌好的肉馅，酌情添加生抽、盐和油

17.用筷子朝一个方向搅拌均匀，馅料就做好了

18.面团发至2-2.5倍大时就可以了

19.把发好的面团再次揉匀排气

20.取一块面团揉搓成长条状

21.切成大小一致的剂子

22.撒面粉防沾，按成小圆饼

23.用擀面杖擀成圆形包子皮

24.取一个包子皮，在中央放适量馅料

25.一边用左手拇指往中央按压馅料，一边用右手拇指和食指沿四周边缘捏褶子

26.封口捏紧即可

27.依此法包好所有包子

28.把包子放在温暖处饧发十五分钟

29.然后蒸锅放足量水，包子上锅中火蒸25-30分钟即可

30.关火后立刻打开锅盖

31.稍微凉气后，出锅装盘

32.小小的蒸包，皮有豆香鸡蛋香，馅儿有肉香茄子鲜，丰富啊

1.做面团时，先把面粉和油以外的其它材料混合均匀，然后分多次试着加入面粉，这样比较好掌握面粉的用量。2.*。3.没有面包机就把面团放在温暖处发面就行。4.茄子加盐腌制可以杀去过多的水分，另外如果介意的话可以把茄子去皮，但是建议留着茄子皮，因为真的很有营养价值和药用价值！当然可以换成其它馅料。5.蒸包子的时间请根据包子数量多少和肉馅素馅之分，灵活掌握！6.关火后要马上打开锅盖，否则锅盖上的水蒸气会遇冷凝结成小水滴滴落在包子上，影响品相！

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