黄金鱼糕的营养价值和功效

黄金鱼糕食材

黄金鱼糕的做法

1.买来肥肉比较多的猪肉，清洗干净。

2.把瘦肉和猪皮片下来。

3.用瓷刀切片。

4.把肥肉切片。

5.切丝。

6.再切小丁。

7.剁成细腻的肉蓉。

8.鱼肉也剁成肉泥。

9.葱和姜分别剁成末。葱末加盐逼出水分。

10.把葱姜末混合到鱼泥，肉蓉里，打入蛋清，淀粉，盐。顺着一个方向搅拌上劲。

11.放到蒸锅里铺匀，大概1厘米厚度。

12.大火烧开转中火半小时。

13.然后涂抹蛋糕液在鱼糕表面继续大火蒸3分钟即可。晾凉后切件，蘸鱼豉油食用。

小贴士

鱼肉和肥肉用料理机打蓉更好，今天懒省事不想爬高取料理机，用手工剁肉感觉不如蓉来的更细腻。搅拌上劲的时候分次加水搅拌均匀口感比较嫩。

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