冷锅鱼
冷锅鱼的营养价值和功效
冷锅鱼食材
冷锅鱼的做法
1.将鱼切块，也可以拼片，我觉得麻烦，切大块了，放上姜，葱绿，料酒腌制十分钟，洗净
2.洗净的鱼放入淀粉，蛋清，盐，味精，鸡精，胡椒腌制，至少10分钟以上，以便入味儿
3.腌制鱼
4.锅中烧少许油油，把葱白，姜，蒜，大葱，豆瓣，香口鱼佐料，泡菜，炒料，我喜欢麻辣，多加了花椒辣椒，可以不加的哦
5.炒至出香味，加入骨汤或者白水，先下鱼头，熬制底料，水开了再熬十分钟左右
6.在烧开的底料锅里倒入鱼块，大火煮五分钟，鱼刚刚熟吃起来才会入口即溶的感觉，久了肉质口感都不好
7.装入盆中
8.盆里加入辣椒面，花椒面，锅中烧油，油热了淋在辣椒面花椒面上，放上香菜，可以吃了
小贴士觉得麻烦的淋油的过程可以略去，直接煮熟了就可以吃了
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