糯米蒸排骨
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的传统名点，属于湘菜系。把糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。把排骨捞出，备用。把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
糯米蒸排骨的营养价值和功效
糯米蒸排骨具有补充蛋白质和脂肪酸,补钙等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。
禁忌人群:【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜饮用排骨汤。
糯米蒸排骨食材
糯米蒸排骨的做法
1、准备食材：糯米提前泡4个小时，中途换水一次，排骨用水浸泡半小时去血水。姜切片，葱白切段，葱叶切葱花。
2、排骨放入大容器，放姜和葱白，盐、生抽、蚝油、酱油、料酒和白糖拌匀。
3、拌匀的排骨放冰箱冷藏腌制一小时，半小时翻一次。
4、泡好的糯米沥干水分，腌好的排骨挑出姜葱，放一勺色拉油拌一下。
5、把糯米和排骨放在一起拌匀，压实一点。
6、冷水上锅蒸，水开后转中小火蒸一个小时即可。
7、出锅了，撒上葱花即可。
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