甜玉米吐司的营养价值和功效
甜玉米吐司食材
1.食材称重准备。
2.甜玉米粒一分为二,一份榨出130g的玉米汁。
3.一份玉米粒备用,准备放入面包中。
4.除了黄油,面包机放入面粉奶粉,打入鸡蛋,盐和糖对角放,酵母放在中间。
5.倒入玉米汁,启动和面程序,自动和面30分钟。
6.放入黄油,继续和面30分钟。
7.取出面团,已经很柔软,有点沾手,撒上点面粉,搓揉摔打,我又手动和面了15分钟。
8.皇天不负有心人,光滑的手套膜终于出现了。
9.取一个大一些的容器,包上保鲜膜,开始一次发酵,大约1个小时。
10.观察面团发酵2至2.5倍大时候,手指蘸点面粉,戳一下,面团不塌陷不回缩即可。
11.将面团拿出,用擀面杖擀开,来排排气,再包上保鲜膜松弛15分钟。
12.均匀的撒上预留的甜玉米粒。
13.卷起来。
14.我简单做了个造型,把两头卷起来,揉成椭圆形。
15.放入模具,等待二次发酵。
16.二次发酵时候放在烤箱里,底下放了一碗热水,帮助快速发酵,时间大约45分钟。
17.打开盖子,观察发酵至九分满即可,160度预热烤箱15分钟。
18.表面涂一层薄薄的鸡蛋液,撒上芝麻。
19.放入烤箱,上下加热烤制35分钟左右。为了不让表面上色太严重,一定要盖上一层锡纸。
20.取出冷却。
21.高度不错,造型朴实。
22.切开,手撕都可以,吃的时候小心甜玉米粒掉出来呦。
小贴士
发酵会受温度因素影响,时间只是参考,我在东北会发酵时间慢一些,具体还是要观察面团发酵的情况。烤箱的时间温度也是参考,具体还是根据自家烤箱的脾气来决定。
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