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1.面筋按照纹路撕成小条,用一点油拌一下。
2.葱切葱花,越小越好。
3.起锅,加油,放入葱花,炒出香味,下面筋,翻炒,加孜然粉、辣椒粉,加鸡精、盐调味。
4.炒至面筋表面稍焦即可。
面筋一定要按自身纹路撕成小条,这样样子更形象,也更入味。开始用油拌一下,是为了面筋条之间不会粘连,下锅后也不会立刻受热变焦。
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