粗粮馒头卷的营养价值和功效

粗粮馒头卷食材

粗粮馒头卷的做法

1.头天用开水把豆子泡在保温杯里至少6个小时以上。

2.先混合面粉、酵母、糖，等混合好了与水搅拌成絮状。

3.揉成光滑的面团放在温暖处发酵。

4.发酵两倍大，排气松弛。

5.大面团与豆子揉在一起，揉均匀后静置30分钟。

6.混合好的豆子面团。

7.把面团分成均等的剂子，我的方子正好是10个，每个37克。

8.把小面团擀成牛舌状。

9.从下往上卷。

10.全部做好馒头卷。

11.放蒸锅，下面是温水，低温二次发酵。

12.发酵两倍大的馒头卷。

13.上汽蒸30分钟，焖5分钟出锅。(因为是粗粮，个头小的也要比平时多蒸10分钟。)

14.蒸好的馒头卷。

15.装盘。成品图。

小贴士

1.就跟做馒头一样要经过二次发酵才可以蒸。2.无论用什么豆子做，都要提前泡发到7-8分熟。因为面粉与粗粮不能同时熟的。3.蒸好后焖熟很关键，成功与否与它也有很大的关系。

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