鸡刨豆腐
鸡刨豆腐又称凉拌豆腐，是一道传统的特色名菜，属于鲁菜或东北菜。该菜清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。先把豆腐搁碗里，用筷子一搅，加点盐、葱花儿、香油就成。
鸡刨豆腐的营养价值和功效
鸡刨豆腐具有健脾养脾,养胃健胃,开胃消食等营养价值及功效。
适宜人群:一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
禁忌人群:高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
鸡刨豆腐食材
鸡刨豆腐的做法
1、碾碎：豆腐放入盆里，用勺子碾碎。不要碾的很碎。
2、搅：鸡蛋打入碗中，搅匀。
3、红椒：红椒切成小丁。
4、葱：葱切成小段。
5、放入豆腐：锅内放入少许底油，放入豆腐。
6、翻炒：翻炒。
7、倒入鸡蛋：豆腐炒出水后，倒入鸡蛋翻炒。
8、调味：加入盐，鸡精，炒匀。
9、加入红椒丁：炒定型后，加入红椒丁，炒匀后，关火，装盘，撒上葱段。
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