杂菜炒面具有改善贫血,增强免疫力,平衡营养吸收等营养价值及功效。
适宜人群:一般人皆可食用
禁忌人群:病湿热者忌食面条。
1、准备好食材。
2、清洗干净,切好备用。
3、水煮开下面条至7、8分熟即可。(锅里烧开水,放进面条煮,一边煮一边用筷子拨动,以免粘在一起)。
4、面煮好后要过冷水,沥干水份,用油拌匀,是为了防止炒的时候,面过粘,炒出来口感更劲道。
5、将鸡蛋打入碗中,加适量的盐, 打成蛋液,待用。
6、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
7、随后利用炒鸭蛋的油下入蒜苗白翻炒片刻。
8、按顺序加入圆白菜翻炒片刻再加豆芽胡萝卜丝。
9、翻炒至断生变色加入适量盐,酱油。(酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽,这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好。)
10、加入过凉的面条继续翻炒。
11、最后,倒入蒜苗叶和炒好的鸭蛋炒匀。
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