豆瓣排骨
豆瓣排骨是一道家常菜，制作原料主要有精排、特制豆瓣。
豆瓣排骨的营养价值和功效
豆瓣排骨具有补充蛋白质和脂肪酸,补钙等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。
禁忌人群:【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜饮用排骨汤。
豆瓣排骨食材
豆瓣排骨的做法
1、焯：排骨用水焯过，去掉血污，将排骨放入沸水中煮。
2、捞出：再次煮沸后捞出。
3、下菜籽油：开大火，下菜籽油。
4、炒豆瓣酱：油温温热的时候，加一大勺豆瓣酱，用铲子把豆瓣酱滑散开，炒出红油和香味。
5、放入排骨：放入排骨，翻炒。
6、倒入高汤：排骨翻炒成红色后，倒入高汤，高汤至少没过排骨一个手指关节的高度就可以了。
7、放入大蒜：放入大蒜，以及一束打结的葱。调小火，炖煮2小时左右。
8、调味：起锅的时候，尝下味道，如果不够咸可以加少许生抽或者盐。
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