自制咸鸭蛋

自制咸鸭蛋是指自己动手制作的咸鸭蛋。鸭蛋的表面，要彻底刷洗干净。但是力气不能太大，要保证放到腌制容器里的生鸭蛋不能出现破损。

自制咸鸭蛋的营养价值和功效

自制咸鸭蛋具有清肺火,降阴火,强健身体,促进食欲等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜【肺热咳嗽,咽喉痛,泄痢】之人食用。

禁忌人群:凡【脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人】忌食皮蛋。

1、鸭蛋备用

2、鸭蛋表面比较脏，用干净的毛巾蘸满白醋擦拭干净

3、用白酒浸泡鸭蛋一到两分钟（可以倒入一个碗中挨个浸泡不浪费）

4、将晾干的鸭蛋均匀的裹满食用盐

5、将裹好的鸭蛋放入保鲜袋中，可以将剩余的盐倒入保鲜袋中，盐可以多一些，扎进保鲜袋

6、将鸭蛋放在太阳底下暴晒一天，暴晒以后的鸭蛋多套几层保鲜袋保证完全密封，放在通风干燥处。

7、这是三个星期的时候煮熟的样子有一点点要出油了，味道已经很好吃了

8、这是三十五天煮熟的样子已经出油了，味道特别香，个人比较喜欢吃这时候的咸鸭蛋中间有一点沙沙的，蛋清很咸蛋黄也有一定的咸味，很美味。

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