红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷，甜点名，口感绵软、制作简单。主要有低筋面粉、鲜奶油、鸡蛋、红曲粉制作而成。配以咖啡，尤适合聚餐活动的餐前后小点。

红丝绒蛋糕卷的营养价值和功效

红丝绒蛋糕卷具有养心益肾,健脾厚肠,除热止渴等营养价值及功效。

适宜人群:一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。

禁忌人群:【湿热】者忌食面条。

1、把蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入20克白糖，40克的油和45克的水或者是奶，搅拌均匀。再筛入面粉和玉米淀粉，红曲米粉，翻拌均匀。

2、蛋清，加入几滴白醋，把剩下的40克白糖分3次，放入鸡蛋清中，打发到提起打蛋器呈小三角状。

3、烤箱预热，170度。打1/3打发好的蛋清盛蛋黄糊中，翻拌均匀后，全部倒入蛋清糊中，翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘中，把烤盘震几下，震出大气泡。

4、放入预热好的烤箱中上层，烤20分钟。蛋糕卷烤好后，立即倒扣，撕下油纸，把油纸盖在蛋糕胚上，待凉后抹上奶油。

5、抹完奶油后，卷起放入冰箱冷藏20分钟。也可以在蛋糕卷中卷入各种水果。

6、冷藏好后取出，切成适量的等份

Hash：e8c058e18e8c5531d25062f09c11d8e70ccb6cd4