抹茶红豆蛋糕卷面包的做法
BY：Alanni 2024-05-19 23:47:02 755 ℃
食材
高筋面粉105g低筋面粉20g奶粉4g白砂糖20g盐2g酵母1.5g淡奶油15g蛋黄15g水55g黄油12g抹茶蛋糕适量红豆沙适量1
将红豆沙抹在蛋糕体上，卷起备用
将红豆沙抹在蛋糕体上，卷起备用。
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除黄油以外的其他材料混合成团
除黄油以外的其他材料混合成团。
揉至面团光滑，加入无盐黄油，揉至扩展阶段。
滚圆后收口朝下放入盆中，此时面团完成温度为27度。盖上保鲜膜，35度，75%湿度发酵40～60分钟（发酵时间会根据温度变的不同，基本判断方法是手指沾粉在面团表面戳洞，不塌陷，不回缩即可。）
3
取出发酵完成的面团，四指轻压排气
取出发酵完成的面团，四指轻压排气。
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将面团分割成42克大小的面团
将面团分割成42克大小的面团。
5
滚圆，松弛15～20分钟
滚圆，松弛15～20分钟。
将面团从中心擀开，将卷好的抹茶红豆蛋糕体包入。
收口朝下放入烤盘二次发酵，温度35度，湿度75%，约50分钟。
发酵至2倍大，送入烤箱，上火210度，下火200度，10分钟。
注意事项
甜面团是最常用的面团，此款面团非常百搭。
为了做出酥脆口口感，配方中添加了低筋面粉。
面团搅拌次数太多或者太少都会让面包口感变干，因此采用手工揉面。
掌握合适的面团弹性和延展性平衡的时间点很重要。
抹茶红豆蛋糕卷面包的做法
食材高筋面粉105g低筋面粉20g奶粉4g白砂糖20g盐2g酵母1.5g淡奶油15g蛋黄15g水55g黄油12g抹茶蛋糕适量红豆沙适量将烘焙好的抹茶蛋糕卷切成2厘米宽，8厘米长的长条状。1将红豆沙抹在蛋糕体上，卷起备用将红豆沙抹在蛋糕体上，卷起备用。4将面团分割成42克大小的面团将面团分割成42克大小的面团。将面团从中心擀开，将卷好的抹茶红豆蛋糕体包入。发酵至2倍大，送入烤箱，上火210度，下火200度，10分钟。注意事项甜面团是最常用的面团，此款面团非常百搭。为了做出酥脆口口感，配方中添加了低筋面粉。
抹茶红豆蛋糕的简单做法
蛋糕的在现代社会越来越受欢迎不仅因为是它物美价廉而且它的味道也很符合大众口味，所以越来越多人想学做蛋糕，但是做蛋糕也讲究一定的技巧性，比如抹茶红豆蛋糕的做法是以抹茶，红豆，奶油等主料，多种食材为辅料制成的一种食品，因为它的做法很简单所以受到
抹茶红豆面包的简单做法
在生活中一些女孩子特别喜欢吃面包，每天早晨或者肚子饿的时候都会去面包店买一些面包，因为面包不是很贵而且味道也很好所以受到很多人的欢迎，抹茶红豆面包的做法是以抹茶、红豆、面包等为主料，面粉牛奶等多种食材为辅料而制成的抹茶红豆面包，接下来让我们一起来看一下抹茶红豆面包的具体做法，以后在家的时候我们也可以做给自己吃。
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