红烧猪蹄
红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
红烧猪蹄的营养价值和功效
红烧猪蹄具有美容,养颜,催乳,有助发育等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用,适宜【血虚、年老体弱、乳汁不足、腰膝酸软、痈疽疮毒、久溃不敛】者食用。
禁忌人群:患有【肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压】病的患者食应以少食或不食为好；凡【外感发热、一切热证、实证】期间不宜多食；胃肠【消化功能不佳、老年人、儿童】每次不可食之过多。
红烧猪蹄食材
红烧猪蹄的做法
1、切：葱姜洗净切片，蒜切丁，香菜切寸段。
2、焯水：锅里放入宰好的猪蹄，加清水，煮沸去除浮沫。
3、煮：盖上盖小火煮10分钟。
4、捞出沥干：10分钟后捞出沥干水分备用。
5、下色拉油：锅内下15克色拉油。
6、加入葱姜蒜：油温7成热时，加入葱姜蒜，大料，大火爆炒。
7、加猪蹄：加入焯好的猪蹄翻炒。
8、调味：放入蚝油，酱豆腐汁，生抽，胡椒粉，料酒，味精，鸡粉，老抽。
9、翻炒：大火翻炒。
10、加清水：加入1500克清水，大火烧开。盖上盖炖40分钟。
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