红烧猪蹄的做法大全

1、切：葱姜洗净切片，蒜切丁，香菜切寸段。

2、焯水：锅里放入宰好的猪蹄，加清水，煮沸去除浮沫。

3、煮：盖上盖小火煮10分钟。

4、捞出沥干：10分钟后捞出沥干水分备用。

5、下色拉油：锅内下15克色拉油。

6、加入葱姜蒜：油温7成热时，加入葱姜蒜，大料，大火爆炒。

7、加猪蹄：加入焯好的猪蹄翻炒。

8、调味：放入蚝油，酱豆腐汁，生抽，胡椒粉，料酒，味精，鸡粉，老抽。

9、翻炒：大火翻炒。

10、加清水：加入1500克清水，大火烧开。盖上盖炖40分钟。